食は好みですよね＾＾
メダイであれば、私はやっぱりクーラーBOXで１～２日ほど寝かせた
お刺身が好きなのですが＾＾
初日から美味しくいただける「定番メニュー」といえば、
やっぱり揚げ物でしょうか。
「水のみ」で作れるという天ぷら粉はとても簡単なので重宝します。
メダイの切り身に「塩こしょう」して、混ぜて、揚げるだけですからね＾＾
この天ぷら粉。
衣には「冷水」を使用し、水、粉の順に入れて、
混ぜすぎないのがコツだそうですが、
水を少なめに調整すると、
衣が分厚くなってフリッターみたいになります＾＾
なお天ぷらは、温度計があるなら180℃、
ない場合は箸を入れて泡が出はじめたら適温だそうです。
一度に具を沢山入れると温度が下がるため、
あまり沢山入れたらいけないそうですが…。
忙しいとドバッと入れちゃうんですよね～＾＾；
その分、私は強火にして調整しています。
（目安は中火で３～４分）
だいたい揚がってきたら、最後に強火にして30秒揚げると、
２度揚げ効果でカラッと仕上がります＾＾
天つゆの作り方も色々ありますよね。
忙しいときは「本つゆ」のみで済ませますが、火にかけてアルコールを飛ばしたみりんを少し足すと、風味良く美味しくなりますよ＾＾
ポテト風
ポテトのように細切りにして、あえて塩こしょうせずに、
衣につけて、
カラッと揚げて、
ボウルに移し、お好みの調味量で混ぜ合わせると、
おやつ感覚です～（≧∇≦）