ごまプリンの沖釣りに行こうよ!

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船に乗って初めての沖釣り(船釣り)を楽しもう♪ 「初心者さんにもわかりやすく」をモットーに関東の沖釣り情報を発信しています。

メダイ料理

メダイの捌き方

メダイ料理

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メダイの捌き方を紹介します。

「できるだけ白身に触れずスピーディに捌く」

どんな魚でもそうですが、
これが美味しく食べる捌き方のコツです^^

とはいえいきなりスピード重視で捌いたら危ないですし、最初から白身に触れず捌くなんて神ワザです。最初は慎重にやってください。

ここで言いたいことは、包丁がうまくいかなくても無理せず、手抜きして、ぱっぱと捌いで美味しく食べよう!ってことです^^

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お刺身を美味しく食べる方法

メダイ料理

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釣った魚はやっぱ刺身でしょ~♪
ってことで、まずは定番の「お刺身」からご紹介です^^

ここでは、メダイに特化したお刺身の話をひとつ…。

どうもメダイのお刺身は、人気ないみたいなんですよ。
船で知り合った人の話を聞くと、刺身は美味しくないっていう人が多いんですね。

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メダイの漬け丼

メダイ料理

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メダイの定番といえばユッケですよね!

ただ、ユッケは釣船聡丸のレシピが十分に美味しいのでまた今度!
今回は漬け丼の紹介です。

刺身系の一押しはなんと漬け丼です^^

メダイの漬け丼は意外と知られてないようですが、 漬けると身がトロッとして程よい弾力があり、美味しいですよ♪

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クロムツの「刺身」VS「煮付け」とメダイの「煮付け」

メダイ料理

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黒いダイヤと呼ばれるクロムツ…。
とても美味しいと評判ではありますが…
しかし「ダイヤ」はさすがに…(=_=)。
言い過ぎでしょ~^^;
あまり美味しそうに見えないというのが本音でした…(=_=)フ…。
が…

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メダイで天ぷらポテト風?

メダイ料理

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食は好みですよね^^
メダイであれば、私はやっぱりクーラーBOXで1~2日ほど寝かせたお刺身が好きなのですが^^
初日から美味しくいただける「定番メニュー」といえば、やっぱり揚げ物でしょうか。

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スミヤキ4品!「刺身」「塩焼き」「白みそ仕立ての煮付け」「さんが焼き」

メダイ料理

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糸を切る悪い子「スミヤキ」…。
正式名称は「クロシビカマス」というそうです。
この魚、「脂が乗っていて美味しい」という方もいれば、「クセが強くて苦手」という方もおられますね…。
果たして…。

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ピチットシートで簡単メダイの生ハム!アボガドリッツ!

メダイ料理

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生ハムって美味しいですよね~^^
…でも買うと高いですよね。

本来、肉の生ハムは燻煙して作るそうですが、ここではピチットシートさえあれば簡単に作成できる「魚の生ハム」の作り方を紹介したいと思います^^

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サバの白子ポン酢と味噌煮

メダイ料理

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先日の釣行でサバを餌にしているときのこと…。
白子発見!!

もったいねぇ…(°д°)…。

と思わず思ったものですw
なんたってサバの白子はかなり美味しいですからね…。

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メダイでアクアパッツァ。えっ?!酒蒸しと同じじゃないんですか?!

メダイ料理

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アクアパッツァ…。

なんかメカものに出てきそうな名前ですよね…。

「アクアパッツァ1号発進!!」

…。

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メダイでマリネ・南蛮漬け

メダイ料理

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夏バテ防止・疲労回復には「酢酸」の摂取がよいそうです。
夏バテ防止っ( ̄乂 ̄)…フフ
ということで、今回は「メダイのサク」と「野菜をたっぷり」使って、「マリネ」と「南蛮漬け」を作ってみました^^

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