ごまプリンの沖釣りに行こうよ！

メダイの捌き方

メダイ料理

メダイの捌き方を紹介します。

「できるだけ白身に触れずスピーディに捌く」

どんな魚でもそうですが、
これが美味しく食べる捌き方のコツです＾＾

とはいえいきなりスピード重視で捌いたら危ないですし、最初から白身に触れず捌くなんて神ワザです。最初は慎重にやってください。

ここで言いたいことは、包丁がうまくいかなくても無理せず、手抜きして、ぱっぱと捌いで美味しく食べよう！ってことです＾＾

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2013/07/22

お刺身を美味しく食べる方法

メダイ料理

釣った魚はやっぱ刺身でしょ～♪
ってことで、まずは定番の「お刺身」からご紹介です＾＾

ここでは、メダイに特化したお刺身の話をひとつ…。

どうもメダイのお刺身は、人気ないみたいなんですよ。
船で知り合った人の話を聞くと、刺身は美味しくないっていう人が多いんですね。

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2013/07/24

メダイの漬け丼

メダイ料理

メダイの定番といえばユッケですよね！

ただ、ユッケは釣船聡丸のレシピが十分に美味しいのでまた今度！
今回は漬け丼の紹介です。

刺身系の一押しはなんと漬け丼です＾＾

メダイの漬け丼は意外と知られてないようですが、 漬けると身がトロッとして程よい弾力があり、美味しいですよ♪

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2013/07/25

クロムツの「刺身」ＶＳ「煮付け」とメダイの「煮付け」

メダイ料理

黒いダイヤと呼ばれるクロムツ…。
とても美味しいと評判ではありますが…
しかし「ダイヤ」はさすがに…(=_=)。
言い過ぎでしょ～＾＾；
あまり美味しそうに見えないというのが本音でした…(=_=)ﾌ…。
が…

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2014/03/27

メダイで天ぷらポテト風？

メダイ料理

食は好みですよね＾＾
メダイであれば、私はやっぱりクーラーBOXで１～２日ほど寝かせたお刺身が好きなのですが＾＾
初日から美味しくいただける「定番メニュー」といえば、やっぱり揚げ物でしょうか。

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2014/03/27

スミヤキ４品！「刺身」「塩焼き」「白みそ仕立ての煮付け」「さんが焼き」

メダイ料理

糸を切る悪い子「スミヤキ」…。
正式名称は「クロシビカマス」というそうです。
この魚、「脂が乗っていて美味しい」という方もいれば、「クセが強くて苦手」という方もおられますね…。
果たして…。

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2014/04/02

ピチットシートで簡単メダイの生ハム！アボガドリッツ！

メダイ料理

生ハムって美味しいですよね～＾＾
…でも買うと高いですよね。

本来、肉の生ハムは燻煙して作るそうですが、ここではピチットシートさえあれば簡単に作成できる「魚の生ハム」の作り方を紹介したいと思います＾＾

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2014/04/16

サバの白子ポン酢と味噌煮

メダイ料理

先日の釣行でサバを餌にしているときのこと…。
白子発見！！

もったいねぇ…(°д°)…。

と思わず思ったものですｗ
なんたってサバの白子はかなり美味しいですからね…。

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2014/04/17

メダイでアクアパッツァ。えっ？！酒蒸しと同じじゃないんですか？！

メダイ料理

アクアパッツァ…。

なんかメカものに出てきそうな名前ですよね…。

「アクアパッツァ１号発進！！」

…。

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2014/04/17

メダイでマリネ・南蛮漬け

メダイ料理

夏バテ防止・疲労回復には「酢酸」の摂取がよいそうです。
夏バテ防止っ(￣乂￣)…ﾌﾌ
ということで、今回は「メダイのサク」と「野菜をたっぷり」使って、「マリネ」と「南蛮漬け」を作ってみました＾＾

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2014/07/18