ごまプリンの沖釣りに行こうよ!

ごまプリンの沖釣りに行こうよ!

船に乗って初めての沖釣り(船釣り)を楽しもう♪ 「初心者さんにもわかりやすく」をモットーに関東の沖釣り情報を発信しています。

マダイ・ワラサ料理

真鯛とワラサのお刺身

マダイ・ワラサ料理

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秋も深まりお刺身もトロっトロ!

真鯛の場合、「メス」より「オス」のほうが美味しいと言われています。

頭のこぶが張り出して男っぽければ「オス」、逆に滑らかで綺麗な体色であれば…

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真鯛の「カブト焼き」と「澄まし汁」

マダイ・ワラサ料理

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真鯛は「カブト焼き」の王様!

天然だからこそ、「深く」て「上品」な味と香りが楽しめますよね。

カブトで作った澄まし汁も最高ですね~^^

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「ワラサのナメロウ」と「鯛茶漬け」

マダイ・ワラサ料理

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青物はだいたい「ナメロウ」になりますね^^

ワラサの「尻尾」や「お刺身の残り」は、「ナメロウ」にすると日持ちもするのでおすすめです。

ワラサの場合は「ネギ」より「玉ねぎ」との相性が良いのだそうですよ^^

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青物デビューなら「イナダ」最高、脂ノリノリでしょ~!

マダイ・ワラサ料理

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そういえば、10年前の葉山は多くのイナダ船でにぎわっていました。

美味しいイナダを求めて、右も左もイナダ船、私の相模湾デビューはイナダですから、よく覚えているんです。

であるのに、最近はイナダ専門船の数が…

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大鯛の味やいかに!「鯛しゃぶ」と「笹寿司」

マダイ・ワラサ料理

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5.5㌔の真鯛。
成長するには8年以上かかるといいますね。

長生きしましたね…。
ちょっと感慨深いです…。

しかし今は、食材。

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イナダの「タタキ(炙り)」と「味噌煮」

マダイ・ワラサ料理

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「味噌煮」と言えば「サバ」の専売特許かと思っていましたが、脂ノリノリのイナダでやってもすごく美味しいですね!

船長に教えていただいたので、さっそく作ってみました^^

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