９月を過ぎ、脂ノリノリになったトロカツオの「ナメロウ」は
知る人ぞ知る逸品！

 

白飯にのせてかき込むのも良し、ビールのつまみとしてもよし、
「お茶漬け」にしてもよし～＾＾

 

ナメロウはアジの専売特許ではありません（笑）

「カツオのナメロウ」×「お茶漬け」の絶妙な組み合わせを、
この機会にぜひお試しくださいね＾＾

 

 

 

 

カツオのナメロウ

 

※2.8㌔のカツオを2/3使用しています。

ボウルに味噌を入れ、みりんでトロッと伸ばします。

 

お茶漬けにする場合は写真のように味噌「多め」

おつまみにする場合は味噌「少なめ」
みりんも少なめで調節します。

 

 

 

叩いた「カツオ」と細かく切った「大葉３～４枚」「ネギ１本」

 

 

 

 

「生姜」「砂糖大さじ１」を入れ、「醤油」をひと回し入れます。

※写真の生姜はチューブです。生ならみじん切りにします。

 

 

 

 

 

混ぜれば完成です＾＾

一日寝かせるとより味がなじんで美味しいですが、
そのままでもイケます。

 

 

 

 

（梅）茶づけ

 

だしを作ります。

お茶と水を半分ずつ入れ、沸かします。

 

※今回は「綾鷹」を入れましたが、お茶は何でもいいです。
忙しいときは「お湯」だけでも大丈夫。

※お好みで「皮」を入れると脂が浮いて濃厚になります。

 

 

 

 

 

あつあつのご飯に「ナメロウ」をたっぷり乗せ、
「白ごま」「天かす」をお好みで乗せます。

 

 

 

 

 

ナメロウの上からだし（またはお湯）をぶっかけ、
「海苔」をふりかければ出来上がり～！

 

 

 

 

 

「ねり梅」「ワサビ」はお好みでそうぞ＾＾

甘酸っぱい梅の酸味は「ナメロウ茶漬け」にぴったり＾＾
なんともおすすめな組み合わせです。