ごまプリンの沖釣りに行こうよ!

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ツナと野菜のスタミナカレー

カツオ・キハダ料理


 

「ツナ料理」は生のカツオからでも簡単に作れます。

お刺身に飽きたら「ツナカレー」という選択支はいかがでしょうか^^

冷蔵庫にのこった野菜を利用して、
夏の熱さをふきとばす激ウマカレーを作りましょう~!

 

 

 

 

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今回使用したのは、解凍した土佐作りのサクと、

 

 


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冷蔵庫にあった野菜、

 

 

 

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そして調味料です。
なくても大丈夫な調味料は緑色で記しています

 

 

 

 

カツオを焼く

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「ひとくち大に切ったカツオ」と、「塩」「こしょう」「ガーリックパウダー」「小麦粉少々」を混ぜ合わせ、

 

 

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強火ででさっと表面を焦がします。
(煮込んだときに「旨み」を逃さないようにします)

 

 

 

 

野菜を炒める

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お鍋で「玉ねぎ」「人参」「ガーリック」のみじん切りを炒めます。

※クミン、コリアンダー、カレー粉を入れるならこのとき一緒に混ぜます。(各小さじ1)

狐色になったら

 

 

 

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残りの野菜を追加してさっと炒め合わせます。

 

 

 

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さきほど炒めたカツオを入れ、水を加えます。

同時に、カツオの臭みを取るため「ローリエ」または「ローレル」を数枚と、「赤ワイン」、「醤油」を大さじ3づつ入れます。

沸騰させ、アクを取り除いたら、 15~30分ほど弱火で煮込みます。

 

 

 

ルーを入れる

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固形のルーと、少量の「オイスターソース」または「中濃ソース」、「カレー屋さんのかくし味」を入れて、弱火でさらに15分~30分煮込みます。

 

 

 

 

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最後にバターを溶かし

 

 

 

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完成~^^

 

夏の熱さをふきとばすスタミナカレー、
きっと家族の人気メニューになりますよ^^

 

 

 


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