「ツナ料理」は生のカツオからでも簡単に作れます。
お刺身に飽きたら「ツナカレー」という選択支はいかがでしょうか＾＾
冷蔵庫にのこった野菜を利用して、
夏の熱さをふきとばす激ウマカレーを作りましょう～！
今回使用したのは、解凍した土佐作りのサクと、
冷蔵庫にあった野菜、
そして調味料です。
（なくても大丈夫な調味料は緑色で記しています）
カツオを焼く
「ひとくち大に切ったカツオ」と、「塩」「こしょう」「ガーリックパウダー」「小麦粉少々」を混ぜ合わせ、
強火ででさっと表面を焦がします。
（煮込んだときに「旨み」を逃さないようにします）
野菜を炒める
お鍋で「玉ねぎ」「人参」「ガーリック」のみじん切りを炒めます。
※クミン、コリアンダー、カレー粉を入れるならこのとき一緒に混ぜます。（各小さじ１）
狐色になったら
残りの野菜を追加してさっと炒め合わせます。
さきほど炒めたカツオを入れ、水を加えます。
同時に、カツオの臭みを取るため「ローリエ」または「ローレル」を数枚と、「赤ワイン」、「醤油」を大さじ３づつ入れます。
沸騰させ、アクを取り除いたら、 15～30分ほど弱火で煮込みます。
ルーを入れる
固形のルーと、少量の「オイスターソース」または「中濃ソース」、「カレー屋さんのかくし味
最後にバターを溶かし
完成～＾＾
夏の熱さをふきとばすスタミナカレー、
きっと家族の人気メニューになりますよ＾＾