ごまプリンの沖釣りに行こうよ!

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船に乗って初めての沖釣り(船釣り)を楽しもう♪ 「初心者さんにもわかりやすく」をモットーに関東の沖釣り情報を発信しています。



外道ほっこりアマダイ初食♪赤ボラは本当にエビ味だった?!

アマダイ料理


 

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いただきものを含め思いのほか賑やかになったまな板上の魚たち。
一人でこのくらい釣れれば楽しいでしょうね^^

 

何を作りましょ~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

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まずはムシガレイから^^

 

カレイといえば独特のニオイがあるものですが
ムシガレイはそんなにニオイませんね(・ω・)

 

これは唐揚げがうまそうです。

 

ムシガレイは水気が多い魚だそうですから、

 

 

軽く塩をふって20分、水気をふいたら、

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ピチッとして一夜干しに^^

塩少々と胡椒をふって、小麦粉をまぶし、

 

 

 

 

 

 

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豪快に

 

 

 

 

 

 

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揚げてみました^^

すぐにでもかぶりつきたいところですがここは我慢我慢…。

 

 

 

 

 

 

 

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ちょっと甘酸っぱくいただいても美味しいですよね^^

「ポン酢10」:「砂糖8」:「水2」を混ぜながら火にかけ、
味見して濃いようでしたら水を加減し、

 

 

 

 

 

 

 

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混ざったら弱火にして
あらかじめ混ぜておいた「水1」:「片栗粉1」を加えます。

 

 

 

 

 

 

とろみが付いたら

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どぱ~o(≧▽≦)o

 

中骨以外はバリボリと丸ごとお楽しみ頂けます^^
ビールのおつまみにあうあう~♪

 

 

 

 

 

 

 

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アマダイその他は型が小さかったので干物にしました^^

 

今回は4.5%の塩水で45分漬けましたが、
気持ち薄かったので60分でも良いかもしれません。

もしくは6%で45分?

 

4.5%の塩水=水1Lに対し塩大さじ3(45g)

 

 

 

 

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時間がきたら水気をよくふいて

 

 

 

 

 

 

 

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ピチット!

ピチットシートは本当に便利ですね~。

 

 

 

 

 

 

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脂はまあ、少ないのですが

 

 

 

 

 

 

 

 

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なるほど旨みたっぷり!

 

赤ボラは見た目からは想像もつかないほど上品で、
良くも悪くもクセがなくいくらでも食べられる印象です。

 

対してアマダイはクセがありますね!

 

白身ながらもはっきりと濃さを感じます。
なるほど旨みが凝縮された干物に定評があるわけです^^

 

 

 

 

 

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日本酒が好きな人にはたまらんかも~゜*。(*´Д`)。*°

 

 

 

 

 

 

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上品な赤ボラは天ぷらも絶品でした。

 

今回はアマダイが試せなかったのは残念ですが、
天ぷらは上品な魚ほど天然塩があう気がします。

 

噂通りキスの天ぷらといい勝負ですね^^

 

 

 

 

 

そして最後は

 

 

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赤ボラのお刺身です。

 

なんでもエビの味がするとかしないとか?

 

「いやあ、魚味だよ」

 

という方もおられますが

 

 

 

 

 

 

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旨みを引き出したらどうでしょうね!

30分ほど贅沢にピチッとして~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

おっと

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赤ボラはピチットする前に腹身に「小骨が数本」あるので毛抜きで抜きます。指で触るとわかります。

 

これが面倒ではありますが

 

 

 

 

 

 

 

 

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透明感があっていかにも上品な白身です~^^

 

 

 

どれ、一口。

 

 

…うむ?

 

 

 

おお、甘みがあって美味しいですね!

名前で損してますね「赤ボラ」くん… 

 

 

 

 

 

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……………………でもエビ(。-_-。)?

 

…。

 

一口じゃわからないようです。

 

水を飲んで口直しです…。

 

 

ふう…。

 

 

…どれ、もう一口。

 

 

 

 

 

…む。

 

これはエビエビエビエビエビ…..。

 

エビエビエビエビエビ….。

 

 

エビエビエビエビエビ….。

 

 

 

「お父さん、なんで目つむってるの?」

 

 

 

エビエビエビ….。

 

エビエビ….。

 

 

 

 


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